Tag Archive for ‘recette’

Gâteau au yaourt et aux raisins secs

Très facile à réaliser avec les enfants
1 yaourt nature
150 g de raisins secs
2 œufs
3 pots de farine
2/3 du pot de yaourt d’huile
1 pot de sucre poudre
1 sachet de levure à gâteau.
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, l’huile, les œufs, le yaourt et la levure.
Incorporer à votre mélange 150 g [...]

Citrouillat ou pâté à la citrouille

Ingrédients :
2 pâtes brisées
2 œufs
50 à 100 gr de fromage blanc.
Sel, poivre, thym
20 cl de crème fraîche
Un potiron que vous aurez épluché et découpé en petits cubes et mis à dégorger toute la nuit dans une passoire avec un peu de sel.
Le lendemain rincer les cubes de potiron. Ajouter le poivre, le thym et les [...]

Délice de bananes caramélisées aux châtaignes

Ingrédients :
2 bananes
300 gr de châtaignes
250 gr de fromage blanc
1 verre de crème liquide ou de la crème chantilly en bombe
1 noix de beurre
100 gr de sucre en poudre
50 gr de sucre roux
1 boite de lait de coco
30 gr de chocolat blanc
2 feuilles de gélatine à faire tremper 10 mn dans de l’eau froide
Après avoir épluchée [...]

Risotto au jambon et cèpes

• 300 g de riz rond
• 1 barquette de jambon en cubes
• 250 g de cèpes frais (ou surgelés)
• 50 g de beurre
• 1 oignon
• 15 cl de vin blanc
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de parmesan râpé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre du moulin
Nettoyez et coupez les cèpes en morceaux (ou utiliser des champignons surgelés)
Faites chauffer [...]

Nougat à la pistache

300 g de pistaches décortiquées non salées
150 d’amendes mondées
300 g de miel liquide
600 g de sucre en poudre
3 blanc d’œuf
20 cl d’eau
1 petite pincée de sel
Faites dorer les pistache et les amandes quelques minutes dans une poêle antiadhésive et mettre de côté.
Verser le miel dans un casserole et le faire cuire au gros boulet (130°). [...]

Clafoutis aux groseilles

400 g de groseilles
100 g de farine
4 œufs
1 verre de kirsh ou de cognac (facultatif)
1/2 litre de lait
80 g de sucre
30g de beurre
Mélanger les œufs et le sucre, incorporer peu à peu la farine et le sel.
Ajouter le lait et le verre de kirsh ou de cognac.
Beurrer un moule à manqué, y déposer les groseilles [...]

Clafoutis à la rubarbe

250 g de rubarbe
100 g de farine
4 œufs
1 verre de kirsh ou de cognac (facultatif)
1/2 litre de lait
80 g de sucre
30g de beurre
Mélanger les œufs et le sucre, incorporer peu à peu la farine et le sel.
Ajouter le lait et le verre de kirsh ou de cognac.
Beurrer un moule à manqué, y déposer la rubarbe [...]

Bonbons à la violette

Tout en allant vous promener, au début du printemps, vous récolterez des violettes parfumées.
Pour faire les bonbons, il vous faut :
25 g de pétales de violettes (sans les queues)
250 g de sucre
1 dl d’eau
Dans un mortier, écraser les pétales de violette, ou passer les rapidement au mixeur (juste 2 ou 3 secondes)
Mettez les 250 g [...]

Clafoutis aux cerises

500 g de cerises de Montmorency
100 g de farine
4 œufs
1 verre de kirsh ou de cognac (facultatif)
1/2 litre de lait
80 g de sucre
30g de beurre
Mélanger les œufs et le sucre, incorporer peu à peu la farine et le sel.
Ajouter le lait et le verre de kirsh ou de cognac.
Beurrer un moule à manqué, y déposer [...]

A propos du site

Si vous êtes sur ce site, c’est sans doute parce que vous recherchez des idées pour vous faire belle. Soyez donc les bienvenues. Ici, vous trouverez des conseils de soins pour vos cheveux mais aussi pour

Oeufs cocotte

Pour 4 personnes
2 tranches de jambon
4 œufs
8 cuillères à soupe de sauce tomate
40 g de gruyère râpé
4 ramequins
Couper le jambon en petits carrés. Mélanger avec la sauce tomate.
Répartir ce mélange dans les ramequins et ajouter 1 œuf dans chaque ramequin
Parsemez de gruyère et mettre à cuire 7 à 8 mn au four th 8 (240°)
Vous [...]

Gratin dauphinois au blanc de poulet

1 kg de pomme de terre
4 tranches de blanc de poulet
50 cl de crème fraîche
2 gousses d’ail
Sel et poivre
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles.
Découper le blanc de poulet en petits morceaux.
Eplucher l’ail de découper la en petits morceaux
Mettre la moitié du pot de crème fraîche au fond d’un plat à gratin
Disposer [...]

Verrine poire-chocolat

Pour 6 verrines :
200g de Mascarpone
4 poires ou 1 grosse boite de poires en conserve
150g de chocolat pâtissier (noir)
3 blancs d’œuf (petits œufs)
2 sachet de sucre vanillé
du caramel
Laver les 4 poires. Coupez les en fines tranches et les faire cuire dans un peu d’eau avec  du sucre vanillé. Si vous avez choisi [...]

Pavé de chocolat à la crème de marrons

Pour un moule à cake de 24 cm
Préparation : 1 H à faire 24 H à l’avance
Ingrédients :
600 g de crème de marrons
100 g de chocolat pâtissier
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 jaunes d’œuf
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
10 cl de kirsch allongé avec 10 cl d’eau
24 biscuits THE de LU
Décors : [...]

Filet de lieu noir aux carottes

4 filets de lieu
1 filet d’huile d’olive
2 oranges à jus
5 ou 6 carottes
Romarin
Sel et poivre
Epluchez les carottes et les couper en tranches très fines, les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter du sel et du poivre à votre goût, puis ajouter le romarin finement haché
Couvrez et laissez cuire les carottes [...]

Thon mayonnaise

200 g de thon en boite
1 jaune d’œuf
½ jus de citron
2 pincées de curry
1 cuillère à soupe de moutarde
20 cl d’huile
Sel et poivre
Faire une mayonnaise avec l’œuf, la moutarde et l’huile. Quand la mayonnaise est bien prise, ajouter le jus u ½ citron du sel et du poivre à votre goût.
Egoutter le thon et l’écraser [...]

Suprème Tiramitsu à la poire

Pour 6 verrines
200 g de mascarpone
2 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner
1 boite de poires au sirop
1 paquet de boudoir
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de rhum ou autre alcool de votre choix
1 feuille de menthe (facultative)
Battre le mascarpone et la pâte à tartiner dans un saladier.
Ajouter le sucre et [...]

Pommes de terre farcies au chèvre frais

700 g de pomme de terre rate (qui ne se défait pas à la cuisson)
1 fromage de chèvre frais
1/2 citron frais pressé
ciboulette
persil plat
1 échalote
1 gousse d’ail
baies roses pour décorer
sel, poivre
Lavez et cuire les pommes de terre avec leur peau. Avec la lame d’un couteau, vérifier la cuisson. Le couteau doit entrer facilement dans la pomme [...]

Curry de poulet à la tomate

Pour 4 personnes :
400 g de blanc de poulet
4 oignons émincés
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de piment doux
800 g de tomates pelées et mise en petits morceaux
250 g de fromage blanc ou 2 yaourts
1 cuillère à soupe  de [...]

Brochettes de légumes sur sauce curry

quelques champignons de Paris (1 dizaine suffiront)
150 g de tomates
2 courgettes pas trop grosses
1 poivron vert ou rouge
1 poivron jaune
200 g de fromage blanc
2 c. à café de curry
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe d’herbes de Provence
sel, poivre
Préparez la sauce de curry en mélangeant dans un bol le fromage blanc, le curry, [...]

Sauce au curry

200 g de fromage blanc
2 c. à café de curry
1 c. à café de moutarde
sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Pour que la sauce soit plus légère, vous pouvez utiliser du fromage blanc à 0 % et pour la rendre plus onctueuse, ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
Cette sauce accompagne très bien les [...]

Aubergine à la tapenade

3 belles aubergines
1 tomate bien ferme (pour le décor)
1 citron
1 petit bouquet de persil
10 à 15 olives noires
150 g de tapenade toute prête ou à réaliser vous-même
1 cuillère à soupe de graine de coriandre séché
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préchauffer votre four à thermostat 6/7 soit environ 200°.
Lavez les aubergines et les couper [...]

La tapenade

250 gr d’olives noires dénoyautées
100 gr de filets d’anchois
150 gr de câpres égouttées
2 dl d’huile d’olive
1 gousse d’ail
poivre du moulin
1 jus de citron pressé
Mixer les olives, les câpres, la gousse d’ail et les filets d’anchois.
Mélangez bien cette pâte et la faire monter à l’huile d’olive comme une mayonnaise. Poivrez et ajoutez un jus de citron.
Cette [...]

Sauté d’agneau à la sauge

Temps de marinade 2 H
Pour  1 épaule d’agneau désossée d’environ 1,600 kg
2 oignons
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de cognac
1 kg de pommes de terre
1 cuillère à soupe de farine
4 tomates
4 gousses d’ail
1 bouquet de sauge
30 g de beurre
Sel et poivre
Pelez et hachez les oignons. Coupez l’épaule d’agneau [...]

Tomate et chèvre

1 tomate
1 crottin de chèvre
sauce moutarde ou vinaigrette toute prête.
1 branche de persil
Coiuper la tomate en petit dés ainsi que le formage de chèvre.
Mettre en verrine en alternant 1 rang de fromage de chèvre et 1 rang de tomate en cubes.
Mettre la sauce vinaigrette de votre choix et décorer avec 1 brin de persil.

Pain perdu

Voici une recette vieille comme le Monde :
Quand vous avez du pain rassi, vous pouvez le transformer en gâteau.
1 œuf
1 verre de lait
pain dur
3 cuillères à soupe de sucre vanillé
Dans un saladier, battre 1 œuf entier, ajouter 1 verre de lait battre encore un peu. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre vanillé.
Couper le pain [...]

Tiramitsu à la mangue

1 boite de biscuits à la cuillère (boudoirs)
150 g de confiture de mangue
1 mangue fraîche épluchée la mangue et mise en petits dés ;
ou à défaut, 1 boite de mangue au sirop
200 g de mascarpone
2 œufs
125 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 gousse de vanille
25 cl de crème fraîche
1 citron [...]

Soupe amincissante

Qui n’a pas encore entendu parler de la fameuse soupe aux choux pour perdre un peu de poids ?
Et bien, en voici sa recette pour 6 assiettes :
1/2 chou vert
2 carottes
1 branche de céleri
3 poireaux
6 tomates
3 poivrons
3 oignons moyen ou 2 gros
3 gousses d’ail
1 beau navet
1 pomme de terre pas trop grosse
1 bouquet garni
Sel et [...]

Dessert de poire

4 poires fraiches  ou 1 boite  de poires cuites
250 g de fromage ou autant de petits suisse
2 cuillères à soupe de sucre
1 gousse de vanille
4 boudoirs
1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
Caramel liquide
Couper les poires en petits cubes et les faire cuire au four. Laisser refroidir. Mettre dans un saladier 250 g de fromage [...]

Avec du gin

Mont Fuji – Pour 2 verres
Dans un shaker, mettez
4 cubes de glace.
8 cl de gin,
1 cuillère à soupe de jus de citron,
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse,
1 cuillère à soupe de jus d’ananas
1 blanc d’œuf
Un peu de marasquin.
Secouez le shaker avec énergie, filtrer la préparation et servir aussitôt dans les verres de votre [...]

Meringues

préparation : 5 min
Cuisson : 30 min à 1 h
Ingrédients (pour 20 meringues) :
- 4 blancs d’oeufs
- 250 g de sucre
Préparation :
Quelques trucs :
- sortir les œufs du frigo un quart d’heure avant de les utiliser
- séparer les blancs des jaunes
- ajouter une pincée de sel aux blancs d’œuf avant de battre
Pour rendre vos meringues [...]

Confiture de violettes

500 g de fleurs fraiches et odorantes (les fausses violettes ne sont pas parfumées)

1,200 kg de sucre
1 sachet de vitpris
1 noix de beurre
1 dl d’eau
Débarrasser les fleurs de leur pédoncule et de leur sépale. (ne garder que les pétales et couper la partie blanche qui les relie au pédoncule).
Faire tremper dans l’eau pendant [...]

Tarte aux poireaux

Tarte aux poireaux
1 pâte brisée (tout prête ou faite par vous-même)
400 g de petits poireaux (de préférence très jeunes)
2 c. à s. d’huile
1 vingtaine de feuilles d’oseille (facultatif)
12 cl de sauce béchamel ou de la mascarpone, ou du fromage de chèvre
Sel  et poivre à votre goût
Des épices : la sélection des 4 épices est bien pour [...]

Pâté végétarien

Pour vous, j’ai trouvé sur cette recette de pâté végétarien qui est délicieux.
- 2 bols de légumes verts au choix finement coupés
- même quantité de pain rassi émietté
- 1 oignon et 1 échalotte
- 2 oeufs batttus
- 250 ml de bouillon de légumes
- un peu de noix de muscade
- sel, poivre à votre goût
Faites dorer l’oignons [...]