verrines salées 
Thon mayonnaise(0)
200 g de thon en boite
1 jaune d’œuf
½ jus de citron
2 pincées de curry
1 cuillère à soupe de moutarde
20 cl d’huile
Sel et poivre
Faire une mayonnaise avec l’œuf, la moutarde et l’huile. Quand la mayonnaise est bien prise, ajouter le jus u ½ citron du sel et du poivre à votre goût.
Egoutter le thon et l’écraser [...]
Aubergine à la tapenade
3 belles aubergines
1 tomate bien ferme (pour le décor)
1 citron
1 petit bouquet de persil
10 à 15 olives noires
150 g de tapenade toute prête ou à réaliser vous-même
1 cuillère à soupe de graine de coriandre séché
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préchauffer votre four à thermostat 6/7 soit environ 200°.
Lavez les aubergines et les couper [...]
Tomate et chèvre
1 tomate
1 crottin de chèvre
sauce moutarde ou vinaigrette toute prête.
1 branche de persil
Coiuper la tomate en petit dés ainsi que le formage de chèvre.
Mettre en verrine en alternant 1 rang de fromage de chèvre et 1 rang de tomate en cubes.
Mettre la sauce vinaigrette de votre choix et décorer avec 1 brin de persil.
Verrine tartare aux concombres et tomates
1 concombre
2 tomates
50 g de pignons de pin
Quelques brins de basilic
3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 g de raisins secs (blanc de préférence)
Sel et poivre
Après avoir ébouillanté les tomates, retirer leur peau. Epinez et coupez en tout petits morceaux.
Coupez et épépinez le concombre en petits morceaux.
Faites dorer les [...]