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Sans régime salées rss

Feuilles de choux farcies aux pommes de terre et haddock(0)

18 décembre 2010

Pour 4 personnes :
4 grandes feuilles de chou vert
4 pommes de terre
500 à 600 g de filet haddock
½  litre de lait
Persil, thym, poivre
Eplucher et découpez les pommes de terre en rondelles. Mettez-les à cuire à la vapeur environ 10 mn.
Prélever 4 grandes feuilles de votre chou vert, lavez-les et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant [...]

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Citrouillat ou pâté à la citrouille

Ingrédients :
2 pâtes brisées
2 œufs
50 à 100 gr de fromage blanc.
Sel, poivre, thym
20 cl de crème fraîche
Un potiron que vous aurez épluché et découpé en petits cubes et mis à dégorger toute la nuit dans une passoire avec un peu de sel.
Le lendemain rincer les cubes de potiron. Ajouter le poivre, le thym et les [...]

Risotto au jambon et cèpes

• 300 g de riz rond
• 1 barquette de jambon en cubes
• 250 g de cèpes frais (ou surgelés)
• 50 g de beurre
• 1 oignon
• 15 cl de vin blanc
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de parmesan râpé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre du moulin
Nettoyez et coupez les cèpes en morceaux (ou utiliser des champignons surgelés)
Faites chauffer [...]

Oeufs cocotte

Pour 4 personnes
2 tranches de jambon
4 œufs
8 cuillères à soupe de sauce tomate
40 g de gruyère râpé
4 ramequins
Couper le jambon en petits carrés. Mélanger avec la sauce tomate.
Répartir ce mélange dans les ramequins et ajouter 1 œuf dans chaque ramequin
Parsemez de gruyère et mettre à cuire 7 à 8 mn au four th 8 (240°)
Vous [...]

Gratin dauphinois au blanc de poulet

1 kg de pomme de terre
4 tranches de blanc de poulet
50 cl de crème fraîche
2 gousses d’ail
Sel et poivre
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles.
Découper le blanc de poulet en petits morceaux.
Eplucher l’ail de découper la en petits morceaux
Mettre la moitié du pot de crème fraîche au fond d’un plat à gratin
Disposer [...]


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