Confiture, Gelée 
Confiture de violettes(1)
17 janvier 2010
500 g de fleurs fraiches et odorantes (les fausses violettes ne sont pas parfumées)
1,200 kg de sucre
1 sachet de vitpris
1 noix de beurre
1 dl d’eau
Débarrasser les fleurs de leur pédoncule et de leur sépale. (ne garder que les pétales et couper la partie blanche qui les relie au pédoncule).
Faire tremper dans l’eau pendant [...]
Gelée de menthe
Pour 6 pots de gelée :
200 g de menthe fraiche
1,250 kg de sucre
1 sachet de vitpris
1 litre d’eau froide
1 noix de beurre.
Laver la menthe, bien l’égouter.
Mettre dans un peu plus d’1 litre d’eau froide. Amener l’eau à ébullition et laisser
Faire chauffer à couvert. Lorsque l’eau est à ébullition couper le feu et laisser infuser [...]