Meringues

préparation : 5 min

Cuisson : 30 min à 1 h

Ingrédients (pour 20 meringues) :

- 4 blancs d'oeufs

- 250 g de sucre

Préparation :

Quelques trucs :

- sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser
- séparer les blancs des jaunes
- ajouter une pincée de sel aux blancs d’œuf avant de battre

Pour rendre vos meringues plus originales, vous pouvez mélangerez aux blancs en neige un peu d'amande effilées avant de les faire cuire.

Battre les blancs en neige ferme dans un saladier.

Ajouter le sucre peu à peu tout en continuant de battre.

Dés que les blancs sont montés en neige bien ferme, faites des tas de toutes grosseur et les déposer sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Mettez à cuire environ 45 mn jusqu’à 1 heure si besoin à 120°C.

Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes avec un cœur tout moelleux.

Quand les meringues sont cuite à votre idée, décollez les du papier sulfurisé délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

Attention, les meringues sont très fragiles et se cassent facilement alors soyez très prudente en les décollant.

En faisant des meringues de toutes grosseur, chacun pourra choisir la taille de sa meringue selon sa gourmandise...

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