Mousse de saumon

Recette à moins de 150 calories

250 g de saumon naturel en boite

2 œufs

2 citrons + 1 citron (décoration)

Quelques rondelles de concombre (décoration)

Persil

Sel et poivre

Préparation 20 mn laisser reposer 2H au réfrigérateur.

Caser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes d’œufs dans un récipient  avec le jus des 2 citrons. Mettre le récipient en bain-marie, salez et poivrez à votre goût, battre à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épaissit. Retirer du bain-marie et laissez refroidir  tout en continuant de battre le mélange épaissi.

Egoutez le saumon et écartez le à la fourchette.

Mettre le saumon et le mélange œuf citron dans un mixeur et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.

Battez les blancs en neige puis incorporez les délicatement  au contenu du mixeur. Verser votre préparation dans un moule aluminium ou métallique et mettre au réfrigérateur au moins 2H pour faire durcir votre prépartion.

Au moment de servir, démoulez dans un plat, décorer avec le persil, les rondelles de concombre et le citron que vous couperez en petits morceaux.

Hum…. C’est bon et peu calorique

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