Tarte aux poireaux

Tarte aux poireaux

1 pâte brisée (tout prête ou faite par vous-même)

400 g de petits poireaux (de préférence très jeunes)

2 c. à s. d’huile

1 vingtaine de feuilles d’oseille (facultatif)

12 cl de sauce béchamel ou de la mascarpone, ou du fromage de chèvre

Sel  et poivre à votre goût

Des épices : la sélection des 4 épices est bien pour ce plat

1 moule à tarte beurré

Mettez la pâte brisée dans le moule beurré et faite cuire 5 à 10 mn au four préchauffé thermostat  7

Nettoyer et couper les poireaux en fines lamelles ou en rondelles d’environ 1 cm

Faites chauffer l’huile dans une poêle ajoutez les poireaux en rondelles (ou en lamelle)  les faire cuire sans qu’ils soient dorés, les poireaux doivent être tendre, il faut compter environ 15 mn de cuisson. Salez et poivré cette cuisson selon votre goût.

Mettez la préparation dans le moule à tarte avec la pâte brisée précuite et incorporez la sauce béchamel. Si vous préférez, vous pouvez remplacer la béchamel par la mascarpone ou le fromage de chèvre.

Pour décorer cette tarte, vous pouvez mettre dessus les feuilles d’oseilles que vous aurez lavez en prenant soin de retirer la tige centrale (la queue).

Mettre votre tarte au four th 7 environ 15 mn. Cette tarte est meilleure servie tiède.

Bon appétit

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