Verrine poire-chocolat

Pour 6 verrines :
200g de Mascarpone
4 poires ou 1 grosse boite de poires en conserve
150g de chocolat pâtissier (noir)
3 blancs d'œuf (petits œufs)
2 sachet de sucre vanillé
du caramel

Laver les 4 poires. Coupez les en fines tranches et les faire cuire dans un peu d'eau avec  du sucre vanillé. Si vous avez choisi d’utiliser une boite de poires, vous aurez juste à les mettre en fines tranches.

Réduisez votre tablette de chocolat en petits morceaux.
Faites fondre le chocolat avec 1 cuillère à soupe d’eau au micro-ondes à 500W pendant 1mn30
Si vous préférez, vous pouvez faire fondre votre chocolat au bain marie sur feu très doux, attendre 5 mn avant de commencer à mélanger.

Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.

Réserver.
Battre le mascarpone avec 3 cuillères à soupe de sucre. Incorporez délicatement les blancs en neige.
Placer les poires avec un peu de leur sirop dans des verrines, napper de chocolat puis recouvrir avec la préparation de mascarpone-blancs en neige

Napper le tout avec du caramel et décorer avec des amandes effilées ou en disposant une cerise confite sur le dessus de votre préparation.

Mettre au frais environ 2 heures avant de déguster.

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