Filet de lieu noir aux carottes

4 filets de lieu
1 filet d’huile d’olive
2 oranges à jus
5 ou 6 carottes
Romarin
Sel et poivre
Epluchez les carottes et les couper en tranches très fines, les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter du sel et du poivre à votre goût, puis ajouter le romarin finement haché
Couvrez et laissez cuire les carottes environ 15 mn en prenant soin de les remuer de temps en temps.
Pressez les oranges et réservez le jus
Poêler les filets de lieu noir avec l’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût.
Verser le jus d’orange sur le poisson et laisser cuire à feu moyen 5 mn de chaque côté, le poisson devrait être caramélisé, prolongé le temps de cuisson si ce n’est pas encore le cas.
Dresser dans un plat avec les carottes

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