Thon mayonnaise

200 g de thon en boite
1 jaune d’œuf
½ jus de citron
2 pincées de curry
1 cuillère à soupe de moutarde
20 cl d’huile
Sel et poivre

Faire une mayonnaise avec l’œuf, la moutarde et l’huile. Quand la mayonnaise est bien prise, ajouter le jus u ½ citron du sel et du poivre à votre goût.
Egoutter le thon et l’écraser à l’’aidee d’une fourchette. Ajouter les câpres et le curry. Mélanger le thon et la mayonnaise, puis assaisonner à votre goût.
Répartir dans les verrines, décorer avec un brin de persil.

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